Zdravé ovocné šťavy a sušené ovocie z Južných Sadov 

Južné Sady
(Kravany nad Dunajom)

„Naša šťava je prírodná, nič sa k nej nepridáva, je to čisto prírodný produkt.“

Je nadovšetko príjemnejšie navštíviť Južné Sady, ktoré sa nachádzajú sa v Kravanoch nad Dunajom. S majiteľom, pánom Vargom, sme sa zhovárali o jablkových či iných ovocných šťavách a o sušenom ovocí.

Sme hlavne ovocinári, zaoberáme sa pestovaním jabĺk a hrušiek, máme ich vysadené na 9,5 hektára. V druhom rade sme spracovatelia ovocia, a už aj zeleniny. Vyrábame hlavne jablkovú šťavu a rôzne šťavy s príchuťou. Ich základom je vždy jablko, ku ktorému sa pridáva nejaké ovocie (nejaká príchuť) – višňa, čierna ríbezľa, rakytník alebo baza.

Vidíme tu rakytník, cviklu, brusnice, hrušky, aróniu, čierne ríbezle.

Máme 11 druhov výrobkov. Novinkou je hroznová šťava, ktorá je na trhu už druhý rok, robíme ju z bieleho i červeného hrozna.

Sú to zdravé veci. Ale obsahujú cukor alebo iné prídavné látky?

Naša šťava je prírodná, nič sa k nej nepridáva, je to čisto prírodný produkt. Jablká sa podrvia, vylisujú a šťava, ktorá takto vznikne sa pasterizuje. Nič nepridávame, obsahuje len prírodný cukor. Ani vodu, ani chemické stabilizačné látky či farbivá. Je to prírodný pasterizovaný produkt.

To znamená, že keď ovocie dozrie, tu na mieste sa spracuje a nič sa k nemu nepridáva, ani voda?

Nič, ako keby ste to robili doma, len my to spravíme za vás.

To je dobrá správa! Okrem štiav tu vidíme aj sušené ovocie a zeleninu – napríklad sušenú cuketu či jablká. Plánujete rozšíriť tento sortiment?

Zatiaľ sušíme hlavne jablká, trocha hrušiek a novinkou je cuketa. Viac nestíhame, sme radi, že tieto tri komodity vieme vyrobiť v dostatočnom množstve.

Pri sušení pridávate niečo, napríklad soľ alebo cukor?

Nepridávame nič. Ovocie alebo zeleninu iba nakrájame na určitú hrúbku a sušíme pri 48 stupňoch Celzia, jablká pri 42 stupňoch. Potom sa len balia a expedujú, to je všetko. Nič sa nepridáva.

Ako dlho sa sušia?

Jablká 16 hodín a cuketa minimálne 20.

To čo vidím, je jablčný ocot?

Jablčný ocot sme začali vyrábať pred dvoma rokmi, bol to pokus, čakali sme, čo na to povie trh. Trh zatiaľ reaguje viac než priaznivo, ide to na dračku.

Na webovej stránke spajz.sk môžete nájsť aj tieto prírodné a zdravé výrobky, každý ich môže ochutnať.