Šúlance zo sladkých zemiakov, grilovanou hlivou ustricovou a tekvicovými semienkami
Ingrediencie:
- 500 g sladkých zemiakov
- 350 g múky (špaldovej, ovsenej, celozrnnej)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 15 dkg masla
- 3 štipky estragónu
- 1 vajce
- soľ podľa chuti
- 500 g hlivy ustricovek
- 3 štipky tymiánu
- 3 polievkové lyžice tekvicových semienok
- 1 polievková lyžica tekvicového oleja
Umyté sladké zemiaky pečieme pri teplote 170 stupňov Celzia 45-60 minút v závislosti od veľkosti. Na cesto zmiešame ošúpané teplé sladké zemiaky s vajcom, múkou, škrobom, estragónom a soľou.
Nakrájame, zrolujeme do ľubovoľného tvaru. Mali by byť približne rovnako veľké, čo je dôležité pre čas varenia. Varíme vo vriacej osolenej vode 4-5 minút. Scedíme ich a opláchnime studenou vodou. Je dobré ju pokvapkať trochou oleja, aby sa nelepila.
Hlivu očistíme a nakrájame. Grilujeme na rozpálenej panvici. Dochutíme soľou, korením a tymiánom. Na čajovej lyžičke tekvicového oleja opečieme tekvicové semienka, pričom neustále miešame, aby sa nepripálili. Na rozpálenej panvici tiež opečieme rezance dozlatista, pridáme huby a tekvicové semienka a premiešame. Pri podávaní pokvapkáme trochou tekvicového oleja, nastrúháme syr a posypeme zeleninkou.
(na základe e-spejz)
MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ
Cuketový prívarok
Ingrediencie: 1 kg cukety 1 balenie syra 2 hlavy cibule 2 zväzky čerstvého kôpru tekvicové semienka a tekvicový olej podľa chuti soľ Najskôr umyjeme cukety! Odrežeme konce, potom ich pozdĺžne rozštvrtíme a v prípade potreby vyrežeme jadro. Nelúpeme ich! Pekná jemná koža a čerstvý kôpor dodajú prívarku zelenú farbu. Polovicu cukety nakrájajame a orestujeme na rozpálenom oleji spolu s rozpolenou cibuľou. Na vrch prihodíme umytý […]
Vyprážané vajcia plnené brokolicou
Ingrediencie: 25 dkg brokolice 15 dkg strúhaného trapistického syra 8 vajec 1 štipka. prášku na pečenie Na obaľovanie: 1 celé vajce 2 polievkové lyžice múky 3 lyžice strúhanky Na ozdobu: 1 šálka ryže 2 hrnčeky vody červená paprika 1 lyžica oleja soľ, korenie ½ červenej cibule Príprava: Vajíčka uvaríme natvrdo, potom ich ochladíme studenou vodou a očistíme. […]
Karfiolové placky
Karfiolové placky sa pripravujú takto: Ingrediencie: 1 veľká hlava karfiolu, uvarila som do chrumkava a potom som ju nasekala 100 g kukuričnej krupice (vhodná je aj ryžová múka, ovsené vločky), 1 lyžička soli, štipka čierného korenia, 2-3 polievkové lyžice (mrazenej) pažítky 2 vajcia. Ingrediencie som zmiešala dohromady, kopcovité lyžice zmesi som dala na plech a piekla dozlatista pri teplote 170-180 stupňov […]
