Hráškový prívarok bez múky
Ingrediencie:
- 1 kg zeleného hrášku
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 dl smotany
- 5 dkg masla
- 1/2 citróna
- 1 zväzok petržlenu
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ
- korenie
Príprava:
Cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme alebo roztlačíme, pričom v hrnci zohrejeme maslo s olivovým olejom. Do oleja nasypeme cibuľu, soľ, korenie a keď je cibuľa trochu sklovitá pridávame aj cesnak. Po prehriatí pridáme hrášok a zalejeme dostatočným množstvom vody, aby bol zakrytý. Varíme cca. 15-20 minút.
Keď je hráškovú zmes uvarená, precedíme ju do misky, šťavu necháme oddelene, nevylievame ju. Polovicu hrášku dáme lyžičkou do mixéra, nalejeme toľko šťavy z varenia, aby pokryla hrachovú zmes, pridáme smotanu, nasekanú petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Mixujeme 3-4 minúty, pričom cez dávkovač na streche pridávame studené maslo. Ak je pyré hustejšie, rozriedime ho šťavou z varenia, ak riedke, pridáme ešte viac hráškovej zmesy. Celý proces sa dá urobiť aj tyčovým mixérom.
Pripravený zeleninový základ zmiešame s rozmixovanou hráškovou zmesou a podávame. Ako ozdobu možno použiť čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a/alebo mätu.
Je to dobrá príloha k obaľovanému a vyprážanému mäsu, alebo výborné samotné jedlo s vajíčkami.
Zdroj: mindmegette.hu
MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ
Šúlance zo sladkých zemiakov, grilovanou hlivou ustricovou a tekvicovými semienkami
Ingrediencie: 500 g sladkých zemiakov 350 g múky (špaldovej, ovsenej, celozrnnej) 1 polievková lyžica kukuričného škrobu 15 dkg masla 3 štipky estragónu 1 vajce soľ podľa chuti 500 g hlivy ustricovek 3 štipky tymiánu 3 polievkové lyžice tekvicových semienok 1 polievková lyžica tekvicového oleja Umyté sladké zemiaky pečieme pri teplote 170 stupňov Celzia 45-60 minút v závislosti […]
Jarná misa
Ingrediencie: nové zemiaky špargľa strukoviny hrášok čerstvá petržlenová vňať vajce Nové zemiaky dusíme so špargľou a hráškom, následne pridáme 5-minútové vajíčko Okrem nich sa pridávajú len koreniny, ako napríklad soľ, korenie, olivový olej, dijonská horčica, citrón.
Vyprážané vajcia plnené brokolicou
Ingrediencie: 25 dkg brokolice 15 dkg strúhaného trapistického syra 8 vajec 1 štipka. prášku na pečenie Na obaľovanie: 1 celé vajce 2 polievkové lyžice múky 3 lyžice strúhanky Na ozdobu: 1 šálka ryže 2 hrnčeky vody červená paprika 1 lyžica oleja soľ, korenie ½ červenej cibule Príprava: Vajíčka uvaríme natvrdo, potom ich ochladíme studenou vodou a očistíme. […]
