Édesburgonyás nudli, pirított laska gombával, tökmaggal és olajjal
Hozzávalók a nudlihoz:
- 500 g édesburgonya
- 350 g liszt
- 1 evőkanál kukoricakeméynítő
- 15 dkg vaj
- 3 csipet tárkony
- 1 tojás
- ízlés szerint só
Hozzávalók a körethez:
- 500 g laskagomba
- 3 csipet kakukkfű
- 3 evőkanál tökmag
- kis tökmagolaj
- natúr sajt
A megmosott édesburgonyát só ágyon mérettől függően 170 Celsius fokon 45-60 perc alatt puhára sütjük. Ezt késsel szurkálva ellenőrizzük. Mikor a kés átcsúszik a burgonyán, mint forró kés a vajon, elkészült. A tésztához a megpucolt és langyos édesburgonyát összedolgozzuk a tojással, liszttel, keményítővel, tárkonnyal és a sóval.
Tetszés szerinti formára vágjuk, pödörjük vagy sodorjuk. Nagyjából legyenek egyforma méretűek, ez fontos a főzés idejének szempontjából. Gyöngyöző forrású sós vízben főzzük 4-5 percig. Leszűrjük, hideg vízzel átmossuk. Így is fogyasztható, ilyenkor érdemes kevés olajjal átforgatni, hogy ne ragadjon össze. Érdemes forró serpenyőben egy kanálnyi olajon pirítani, figyeljünk arra, hogy a lehető legjobban szárítsuk le a nudlikat. Ellenkező esetben nagyon fröcsögni fog a forró olajban.
A gombákat megtisztítjuk, daraboljuk. Forró serpenyőben megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel fűszerezzük. A tökmagot egy teáskanálnyi tökmagolajjal megpirítjuk, folyamatosan kevergetve meg ne égjen. Mikor megdagad, szép élénk zöld pirult színű és pattog elkészült. Szintén forró serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk a nudlikat, hozzá adjuk a gombát és tökmagot és átforgatjuk. Tálalásnál meglocsolhatjuk egy kevés tökmagolajjal, reszelhetünk rá sajtot és megszórhatjuk mikrozölddel.
(e-spejz alapján)
Sütőtökös köleskása
Egy finom, tápláló reggelire, amit érdemes kipróbálni. Hidegebb időkben igazán jól esik egy langyos, krémes kása. Hozzávalók: ● 1/2 bögre köles ● 1,5 bögre víz ● 1/2-1 bögre natúr növényi tej ● csipet só ● 1/4-1/2 kiskanál fahéj, 1/8 kiskanál kurkuma, gyömbér, esetleg őrölt szegfűszeg ● 1 kiskanál vanília kivonat ● ízlés szerint édesíthető datolyapasztával (ez teljes értékű), eritrittel, stb ● 2 közepes […]
Mandulás zöldségfasírt
Hozzávalók: ● 1 db nagyobb szál sárgarépa ● 1 db közepes cukkini ● 1 vöröshagyma ● 1 csokor petrezselyemzöld ● 10 dkg darált mandula ● 1 db tojás ● őrölt fekete bors ● só Elkészítés: A megtisztított sárgarépát és a cukkinit lereszeljük, a felaprított hagymával, a petrezselyemzölddel, a mandulával, valamint a tojással összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd pár percig hagyjuk állni. Ezután a masszából kis pogácsákat formázunk, sütőpapírral […]
Borsófőzelék liszt nélkül
Hozzávalók: ● 1kg zöldborsó ● 1 vöröshagyma ● 1 gerezd fokhagyma ● 1dl tejszín ● 5 dkg vaj ● 1/2 citrom ● 1 csokor petrezselyem ● 1tk olívaolaj ● só ● bors Elkészítés: A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát is felaprítjuk, vagy összezúzzuk, közben egy lábosban vajat melegítünk az olívaolajjal. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, ha már kicsit üveges, jöhet a fokhagyma. Miután átmelegítettük, hozzáadjuk a borsót. A borsót összeforgatjuk […]
