Cukkini főzelék
1kg cukkini
1 csomag gomolya sajt
2 fej vöröshagyma
2 csokor friss kapor
tökmag és tökmagolaj ízlés szerint
só
A cukkiniket mosd meg! A végeit vágd le, majd hosszában negyedeld és ha szükséges, a magházat vágjad ki. Ne pucold meg! A szép zsenge héj és a friss kapor adja majd az élénk zöld színt. A cukkini egyik felét darabold fel és forró olajon a félfőre vágott hagymával együtt pirítsd. Dobd rá a megmosott kaprot, ha szép zsenge, akkor szárastól (a tálaláshoz rakhatsz félre pár szebb levelet és kapor virágot). A másik felét, ha időd engedi gyufaszálnyira (szakszóval: julienne-re) vágjad vagy, ha nem káposzta reszelőn is lereszelheted. Forró serpenyőben olajon hirtelen pirítsd meg! Sózd, borsozd majd a cukkini krémhez kevered. Kóstolgasd, és ha szükséges, után ízesítsd! Pikánssá teheted némi citrom vagy lime héjjal és lével.
A gomolya sajtot egy centi vastag szeletekre vágjad, majd forró serpenyőben pirítsd meg. Ügyelj arra, hogy ne mozgasd csak mikor átfordítod a sajtot. Tálalásnál szórd meg pirított tökmaggal, locsold kevés tökmagolajjal! Díszítésnek használhatsz friss kapor levelet vagy virágot.
(e-spejz alapján)
Sütőtökös köleskása
Egy finom, tápláló reggelire, amit érdemes kipróbálni. Hidegebb időkben igazán jól esik egy langyos, krémes kása. Hozzávalók: ● 1/2 bögre köles ● 1,5 bögre víz ● 1/2-1 bögre natúr növényi tej ● csipet só ● 1/4-1/2 kiskanál fahéj, 1/8 kiskanál kurkuma, gyömbér, esetleg őrölt szegfűszeg ● 1 kiskanál vanília kivonat ● ízlés szerint édesíthető datolyapasztával (ez teljes értékű), eritrittel, stb ● 2 közepes […]
Mandulás zöldségfasírt
Hozzávalók: ● 1 db nagyobb szál sárgarépa ● 1 db közepes cukkini ● 1 vöröshagyma ● 1 csokor petrezselyemzöld ● 10 dkg darált mandula ● 1 db tojás ● őrölt fekete bors ● só Elkészítés: A megtisztított sárgarépát és a cukkinit lereszeljük, a felaprított hagymával, a petrezselyemzölddel, a mandulával, valamint a tojással összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd pár percig hagyjuk állni. Ezután a masszából kis pogácsákat formázunk, sütőpapírral […]
Borsófőzelék liszt nélkül
Hozzávalók: ● 1kg zöldborsó ● 1 vöröshagyma ● 1 gerezd fokhagyma ● 1dl tejszín ● 5 dkg vaj ● 1/2 citrom ● 1 csokor petrezselyem ● 1tk olívaolaj ● só ● bors Elkészítés: A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát is felaprítjuk, vagy összezúzzuk, közben egy lábosban vajat melegítünk az olívaolajjal. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, ha már kicsit üveges, jöhet a fokhagyma. Miután átmelegítettük, hozzáadjuk a borsót. A borsót összeforgatjuk […]
