Bazsalikomos vöröslencsefőzelék csicserifasírttal
(Lili dietetikus receptje)
Vegán ebéd
Összetevők 4 adaghoz:
Főzelék:
- 250 g vöröslencse
- 1 közepes db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- fűszerek ízlés szerint: chili, só, bors, citrom, bazsalikom stb.
- 2 ek olaj
- víz
Fasírt:
- 300 g csicseriborsó
- 50 g zabpehely
- fűszerek ízlés szerint: petrezselyem, só, bors, koriander, pirospaprika, fokhagyma stb.
- 2-3 ek olaj
- tahini
Elkészítés:
A felkockázott vöröshagymát az olajon megpirítom, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát is. Ráöntöm a vöröslencsét, kicsit beleforgatom és felöntöm leglalább kétszeres mennyiségű vízzel. Hozzáadom a fűszereket és addig főzöm, míg a lencse magába nem szívja a folyadékot és meg nem puhul. Ezután botmixerrel pürésítem. Aki krémesen szereti növényi- vagy állati tejszínnel sűrítheti.
A csicseriborsót, ha száraz beáztatom, majd megfőzöm, ha üveges, akkor az aprítóba teszem a zabpehellyel és a fűszerekkel (és egy kanál tahinivel, ha van a háznál) és összeturmixolom. Ha kész a massza hozzáadok egy kis olajat, utána előmelegített sütőben kb. 200 fokon félidőben megforgatva 20 perc alatt készre süthessem.
Sütőtökös köleskása
Egy finom, tápláló reggelire, amit érdemes kipróbálni. Hidegebb időkben igazán jól esik egy langyos, krémes kása. Hozzávalók: ● 1/2 bögre köles ● 1,5 bögre víz ● 1/2-1 bögre natúr növényi tej ● csipet só ● 1/4-1/2 kiskanál fahéj, 1/8 kiskanál kurkuma, gyömbér, esetleg őrölt szegfűszeg ● 1 kiskanál vanília kivonat ● ízlés szerint édesíthető datolyapasztával (ez teljes értékű), eritrittel, stb ● 2 közepes […]
Mandulás zöldségfasírt
Hozzávalók: ● 1 db nagyobb szál sárgarépa ● 1 db közepes cukkini ● 1 vöröshagyma ● 1 csokor petrezselyemzöld ● 10 dkg darált mandula ● 1 db tojás ● őrölt fekete bors ● só Elkészítés: A megtisztított sárgarépát és a cukkinit lereszeljük, a felaprított hagymával, a petrezselyemzölddel, a mandulával, valamint a tojással összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd pár percig hagyjuk állni. Ezután a masszából kis pogácsákat formázunk, sütőpapírral […]
Borsófőzelék liszt nélkül
Hozzávalók: ● 1kg zöldborsó ● 1 vöröshagyma ● 1 gerezd fokhagyma ● 1dl tejszín ● 5 dkg vaj ● 1/2 citrom ● 1 csokor petrezselyem ● 1tk olívaolaj ● só ● bors Elkészítés: A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát is felaprítjuk, vagy összezúzzuk, közben egy lábosban vajat melegítünk az olívaolajjal. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, ha már kicsit üveges, jöhet a fokhagyma. Miután átmelegítettük, hozzáadjuk a borsót. A borsót összeforgatjuk […]
