Az álmom az egészséges iskolai menzáról

Évekkel ezelőtt csak álmodtam róla, hogy egyszer lesz egy menza, 

• ahol az én receptjeim alapján főznek. 

• ahol minden leves és minden főétel változatos zöldségekkel van tele.

• ahol minden héten egyszer halat kapnak a gyerekek.

• ahol minden héten egyszer főzelék kerül a tálcákra. 

• ahol minden héten van húsmentes nap.

• ahol nem idegen alapanyag a köles, a kuszkusz, a csicseriborsó vagy a vöröslencse.

• ahol csak annyi olajat használnak, amennyit muszáj és még a rántott ételek is sütőben sülnek. 

• ahol a főzeléket önmagával sűrítik. 

• ahol minden étkezés után gyümölcs vár a kijáratnál.

• ahol gyakorlatban működik a sportolóknak szánt jó minőségű szénhidrát és fehérjebevitel, példát mutatva ezzel az otthoni étkezesekre. 

• ahol még a papíralátét is az egészséges táplálkozással kapcsolatos javaslatokat tartalmazza.

• nincsenek adalékanyagok, nincs túlzó sózás és cukrozás, ellenben vannak friss zöldfűszerek és természetes ízek. 

• ahol úgy főznek finoman, hogy közben minden egészséges.

• ahol csak szezonális zöldséget és gyümölcsöt használnak az ételkészítéshez.

• ahol meghallgatják a gyerekek kívánságait. 

Ez az álom valóra vált. 

Egy sportmenza az utánpótlás korú kosárlabdázó lányoknak az én szakmai vezetésemmel a Soproni Darazsak Sportakadémia -n. Nagyon büszke vagyok és hálás vagyok a lehetőségért. Bátran állíthatom, hogy a Soproni Darazsak Sportakadémia konyhája mindezen tulajdonságoknak megfelel. 

“Az elegendő szénhidrátbevitel rendkívül fontos a sportolók számára, de nem mindegy, hogy milyen formában és mikor fogyasztják” – mondja Lili az egyik videóban. 

Edzés előtt legfeljebb két órával étkezzenek, és azt javasolja a sportolóknak, hogy az izmok glikogénraktárait könnyű, szénhidrátban gazdag, például egy banános turmix vagy zabpehely gyümölcsökkel és mézzel – töltsék fel. Javasolja a szénhidrátok rendszeres fogyasztását, különösen zöldségek, gyümölcsök és rosttartalmú gabonafélék formájában. 

A fehérje ugyanilyen fontos, de a dietetikus nem javasolja, különösen 18 év alattiaknak, hogy étrend-kiegészítők formájában fogyasszák. A megfelelő fehérjebevitel jó minőségű étrenddel biztosítható – különösen hús, hal vagy hüvelyesek formájában. Ugyanakkor óva int a túlzott fehérjebeviteltől, amely kiszáradáshoz, fáradtsághoz vagy akár a bélflóra károsodásához vezethet.  

A sportolók étrendjének elegendő vitamint és rostot is tartalmaznia kell, amit a gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztásával lehet biztosítani. Azt is javasolja, hogy korlátozzuk a zsíros ételek fogyasztását.  

Az én célom és feladatom ebben, hogy megmutassam, hogy ez nem egy nehezen kivitelezhető dolog, olcsó, szezonális, friss alapanyagokból is lehet egészségesen táplálkozni.” – vall érezhető lelkesedéssel szeretett munkájáról Fülöp Lili dietetikus,  akit nem meglepő módon a táplálkozással szorosan összefüggő ideális testsúly elérése kapcsán kérdeznek a legtöbben, de ez csak egy apró szelete a dietetikának.