{"id":2528,"date":"2023-04-22T15:40:00","date_gmt":"2023-04-22T13:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/spajz.sk\/recepty\/kvasena-kapusta-ako-zo-stupavy\/"},"modified":"2023-05-02T11:31:03","modified_gmt":"2023-05-02T09:31:03","slug":"fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint","status":"publish","type":"recepty","link":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/","title":{"rendered":"Ferment\u00e1lt k\u00e1poszta (&nbsp;A&nbsp;\u201estupavaiak\u201d szerint)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>savany\u00fa k\u00e1poszta\u00a0<\/li><li>s\u00f3<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>A t\u00e9li k\u00e1poszta arr\u00f3l ismerhet\u0151 fel, hogy a&nbsp;feje feh\u00e9r, kem\u00e9ny \u00e9s kiss\u00e9 lap\u00edtott. Ez kell egy j\u00f3 k\u00e1poszta ferment\u00e1l\u00e1shoz. M\u00e1r felv\u00e1gva is \u00e1rulj\u00e1k, lehet\u0151leg k\u00f6zvetlen\u00fcl a&nbsp;v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s el\u0151tt t\u00f6rt\u00e9njen ez. Aki szeretn\u00e9, eg\u00e9sz fejeket is v\u00e1s\u00e1rolhat, \u00e9s otthon feldarabolhatja. A&nbsp;felapr\u00edtott k\u00e1poszt\u00e1t megfelel\u0151 t\u00e1gas ed\u00e9nybe tessz\u00fck, \u00e9s egyenletesen megs\u00f3zzuk, 1&nbsp;kg k\u00e1poszt\u00e1ra 15-20 g s\u00f3 jut.&nbsp;&nbsp;18&nbsp;kg k\u00e1poszt\u00e1hoz 310 g s\u00f3t haszn\u00e1ltam. Hagyjuk \u00e1llni a&nbsp;s\u00f3zott k\u00e1poszt\u00e1t kb. 2 \u00f3r\u00e1n \u00e1t, ekkor levet ereszt, \u00e9s a&nbsp;t\u00e9rfogata kb. 1\/3-\u00e1ra cs\u00f6kken. Ez id\u0151 alatt legal\u00e1bb 2 alkalommal keverj\u00fck meg a&nbsp;k\u00e1poszt\u00e1t. K\u00e9sz\u00edts\u00fck el\u0151 a&nbsp;hord\u00f3t, amelybe a&nbsp;k\u00e1poszt\u00e1t pr\u00e9selni fogjuk. Az eny\u00e9m ker\u00e1mia \u00e9s 13 literes, amibe belef\u00e9r a&nbsp;18&nbsp;kg k\u00e1poszta. A&nbsp;hord\u00f3t j\u00f3l ki kell mosni, lehet\u0151leg ecetes v\u00edzzel, \u00e9s ki kell \u00f6bl\u00edteni. Tegyen n\u00e9h\u00e1ny eg\u00e9sz k\u00e1posztalevelet a&nbsp;hord\u00f3 alj\u00e1ra. R\u00e9tegezz\u00fck r\u00e1 a&nbsp;k\u00e1poszt\u00e1t, \u00e9s \u00f6k\u00f6llel nyomjuk le, hogy minden leveg\u0151 kiszabaduljon bel\u0151le, akkor a&nbsp;k\u00e1poszta kem\u00e9ny \u00e9s ropog\u00f3s lesz. Miut\u00e1n megt\u00f6lt\u00f6tte a&nbsp;hord\u00f3t (nem eg\u00e9szen a&nbsp;nyak\u00e1ig) \u00e9s j\u00f3l megt\u00f6mte, helyezze r\u00e1 a&nbsp;f\u00e9lk\u00f6r alak\u00fa ker\u00e1mia s\u00falyokat, j\u00f3l nyomja meg, \u00e9s t\u00f6ltse fel a&nbsp;pr\u00e9sel\u00e9s ut\u00e1n megmaradt k\u00e1posztal\u00e9vel. Gy\u0151z\u0151dj\u00f6n meg r\u00f3la, hogy a&nbsp;teljes fel\u00fclet v\u00edz al\u00e1 ker\u00fcl. V\u00e9g\u00fcl fedj\u00fck le egy fed\u00e9llel, \u00e9s \u00f6nts\u00fcnk tiszta vizet ebbe a&nbsp;v\u00e1ly\u00faba, \u00e9s minden nap ellen\u0151rizz\u00fck, hogy nem sz\u00e1radt-e ki, sz\u00fcks\u00e9g eset\u00e9n t\u00f6lts\u00fck fel. Helyezz\u00fcnk egy megfelel\u0151 ed\u00e9nyt vagy t\u00e1lat a&nbsp;hord\u00f3 al\u00e1, amelybe a&nbsp;felesleges l\u00e9 az erjed\u00e9s sor\u00e1n lefolyik. A&nbsp;hord\u00f3t egy 20&nbsp;\u00b0C k\u00f6r\u00fcli h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 helyis\u00e9gbe helyezik, ahol n\u00e9h\u00e1ny \u00f3ra m\u00falva megindul az erjed\u00e9s, amely a&nbsp;bubor\u00e9kok rendszeres hangj\u00e1r\u00f3l ismerhet\u0151 fel. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3 h\u00e9t m\u00falva, amikor az erjed\u00e9s le\u00e1llt, a&nbsp;hord\u00f3t tegy\u00fck h\u0171v\u00f6sebb helyre, ide\u00e1lis esetben 15&nbsp;\u00b0C al\u00e1, \u00e9n a&nbsp;kamr\u00e1ban tartottam, ahol a&nbsp;k\u00e1poszta h\u00fasv\u00e9tig el\u00e1llt. Az erjed\u00e9s ut\u00e1n a&nbsp;k\u00e1poszt\u00e1t fokozatosan, lehet\u0151leg favill\u00e1val lehet elt\u00e1vol\u00edtani a&nbsp;tetej\u00e9r\u0151l. Fontos a&nbsp;higi\u00e9niai elvek betart\u00e1sa, azaz a&nbsp;tiszta k\u00e9z \u00e9s eszk\u00f6z\u00f6k, a&nbsp;s\u00falyok \u00e9s a&nbsp;fed\u0151 folyamatos mos\u00e1sa, a&nbsp;k\u00e1poszta folyamatos v\u00edz al\u00e1 mer\u00edt\u00e9se \u00e9s a&nbsp;v\u00e1ly\u00faban l\u00e9v\u0151 v\u00edz biztos\u00edt\u00e1sa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>(varecha.pravda.sk)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hozz\u00e1val\u00f3k: savany\u00fa k\u00e1poszta\u00a0 s\u00f3 A&nbsp;t\u00e9li k\u00e1poszta arr\u00f3l ismerhet\u0151 fel, hogy a&nbsp;feje feh\u00e9r, kem\u00e9ny \u00e9s kiss\u00e9 lap\u00edtott. Ez kell egy j\u00f3 k\u00e1poszta ferment\u00e1l\u00e1shoz. M\u00e1r felv\u00e1gva is \u00e1rulj\u00e1k, lehet\u0151leg k\u00f6zvetlen\u00fcl a&nbsp;v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s el\u0151tt t\u00f6rt\u00e9njen ez. Aki szeretn\u00e9, eg\u00e9sz fejeket is v\u00e1s\u00e1rolhat, \u00e9s otthon feldarabolhatja. A&nbsp;felapr\u00edtott k\u00e1poszt\u00e1t megfelel\u0151 t\u00e1gas ed\u00e9nybe tessz\u00fck, \u00e9s egyenletesen megs\u00f3zzuk, 1&nbsp;kg k\u00e1poszt\u00e1ra 15-20 g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2513,"template":"","recepty_taxonomy":[54],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v17.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hu_HU\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ferment\u00e1lt k\u00e1poszta ( A \u201estupavaiak\u201d szerint) - \u0160pajz\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hozz\u00e1val\u00f3k: savany\u00fa k\u00e1poszta\u00a0 s\u00f3 A t\u00e9li k\u00e1poszta arr\u00f3l ismerhet\u0151 fel, hogy a&nbsp;feje feh\u00e9r, kem\u00e9ny \u00e9s kiss\u00e9 lap\u00edtott. Ez kell egy j\u00f3 k\u00e1poszta ferment\u00e1l\u00e1shoz. M\u00e1r felv\u00e1gva is \u00e1rulj\u00e1k, lehet\u0151leg k\u00f6zvetlen\u00fcl a&nbsp;v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s el\u0151tt t\u00f6rt\u00e9njen ez. Aki szeretn\u00e9, eg\u00e9sz fejeket is v\u00e1s\u00e1rolhat, \u00e9s otthon feldarabolhatja. A&nbsp;felapr\u00edtott k\u00e1poszt\u00e1t megfelel\u0151 t\u00e1gas ed\u00e9nybe tessz\u00fck, \u00e9s egyenletesen megs\u00f3zzuk, 1&nbsp;kg k\u00e1poszt\u00e1ra 15-20 g [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"\u0160pajz\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-05-02T09:31:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/spajz.sk\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/9.kvasena-kapusta-zo-Stupavy-.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"525\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"339\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 perc\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/spajz.sk\/#website\",\"url\":\"https:\/\/spajz.sk\/\",\"name\":\"\\u0160pajz\",\"description\":\"Najlep\\u0161ie info z na\\u0161ej \\u0161pajze\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/spajz.sk\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"hu\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"hu\",\"url\":\"https:\/\/spajz.sk\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/9.kvasena-kapusta-zo-Stupavy-.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/spajz.sk\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/9.kvasena-kapusta-zo-Stupavy-.png\",\"width\":525,\"height\":339},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/\",\"name\":\"Ferment\\u00e1lt k\\u00e1poszta ( A \\u201estupavaiak\\u201d szerint) - \\u0160pajz\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/spajz.sk\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2023-04-22T13:40:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-02T09:31:03+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Domovsk\\u00e1 str\\u00e1nka\",\"item\":\"https:\/\/spajz.sk\/hu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ferment\\u00e1lt k\\u00e1poszta ( A \\u201estupavaiak\\u201d szerint)\"}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/","og_locale":"hu_HU","og_type":"article","og_title":"Ferment\u00e1lt k\u00e1poszta ( A \u201estupavaiak\u201d szerint) - \u0160pajz","og_description":"Hozz\u00e1val\u00f3k: savany\u00fa k\u00e1poszta\u00a0 s\u00f3 A t\u00e9li k\u00e1poszta arr\u00f3l ismerhet\u0151 fel, hogy a&nbsp;feje feh\u00e9r, kem\u00e9ny \u00e9s kiss\u00e9 lap\u00edtott. Ez kell egy j\u00f3 k\u00e1poszta ferment\u00e1l\u00e1shoz. M\u00e1r felv\u00e1gva is \u00e1rulj\u00e1k, lehet\u0151leg k\u00f6zvetlen\u00fcl a&nbsp;v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s el\u0151tt t\u00f6rt\u00e9njen ez. Aki szeretn\u00e9, eg\u00e9sz fejeket is v\u00e1s\u00e1rolhat, \u00e9s otthon feldarabolhatja. A&nbsp;felapr\u00edtott k\u00e1poszt\u00e1t megfelel\u0151 t\u00e1gas ed\u00e9nybe tessz\u00fck, \u00e9s egyenletesen megs\u00f3zzuk, 1&nbsp;kg k\u00e1poszt\u00e1ra 15-20 g [&hellip;]","og_url":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/","og_site_name":"\u0160pajz","article_modified_time":"2023-05-02T09:31:03+00:00","og_image":[{"width":525,"height":339,"url":"https:\/\/spajz.sk\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/9.kvasena-kapusta-zo-Stupavy-.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151":"2 perc"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/spajz.sk\/#website","url":"https:\/\/spajz.sk\/","name":"\u0160pajz","description":"Najlep\u0161ie info z na\u0161ej \u0161pajze","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/spajz.sk\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"hu"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#primaryimage","inLanguage":"hu","url":"https:\/\/spajz.sk\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/9.kvasena-kapusta-zo-Stupavy-.png","contentUrl":"https:\/\/spajz.sk\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/9.kvasena-kapusta-zo-Stupavy-.png","width":525,"height":339},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#webpage","url":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/","name":"Ferment\u00e1lt k\u00e1poszta ( A \u201estupavaiak\u201d szerint) - \u0160pajz","isPartOf":{"@id":"https:\/\/spajz.sk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#primaryimage"},"datePublished":"2023-04-22T13:40:00+00:00","dateModified":"2023-05-02T09:31:03+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/receptek\/fermentalt-kaposzta-a-stupavaiak-szerint\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Domovsk\u00e1 str\u00e1nka","item":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ferment\u00e1lt k\u00e1poszta ( A \u201estupavaiak\u201d szerint)"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/recepty\/2528"}],"collection":[{"href":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/recepty"}],"about":[{"href":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recepty"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recepty_taxonomy","embeddable":true,"href":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/recepty_taxonomy?post=2528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}