Szard\u00edni\u00e1n a sz\u00e1rd keny\u00e9r, az fantasztikusan finom, abb\u00f3l hoztunk mindig kis k\u00f3stol\u00f3t, de van ott t\u00f6bb fajta finom keny\u00e9r. Ami nagyon izgalmas volt Szard\u00edni\u00e1n, az a liszt, mert nem mindegy, hogy milyen lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl p\u00e9ld\u00e1ul a sz\u00e1rd keny\u00e9r! \u00dagyhogy mi k\u00e9pesek voltunk hazacipelni a lisztet! El tudod k\u00e9pzelni, hogy ott bolyongtunk a polcok k\u00f6z\u00f6tt, sz\u00e1rd lisztet kerest\u00fcnk\u2026melyik az a j\u00f3 liszt, amelyet ki fogunk pr\u00f3b\u00e1lni otthon. Lehet, hogy interneten is meg lehet rendelni. \u00c9n egy\u00e9bk\u00e9nt im\u00e1dom Olaszorsz\u00e1gban \u00e9s nemcsak Szard\u00edni\u00e1n, de Szic\u00edli\u00e1ban is, ahova t\u00f6bb alkalommal visszaj\u00e1runk, hogy j\u00f3 az \u00e9telek min\u0151s\u00e9ge, vagy ha fel\u00e1llsz az asztalt\u00f3l mikor elfogyasztod a finom \u00e9teleket \u00e9s finom borokat, akkor egy j\u00f3 hangulatod van. Nem hi\u00e1ba mondj\u00e1k, hogy amit megeszel, azz\u00e1 v\u00e1lsz. Nagyon \u2013 nagyon fontos, hogy milyen min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9teleket esz\u00fcnk! <\/p>\n\n\n\n Tudom, hogy van kerted. Van olyan term\u00e9k, amelyet az ott termett dolgokb\u00f3l Te k\u00e9sz\u00edtesz? Bef\u0151z\u00f6l ak\u00e1r lekv\u00e1rt vagy valami m\u00e1st? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Visszakanyarodok m\u00e9g egy kicsit Szard\u00edni\u00e1ra \u00e9s Szic\u00edli\u00e1ra – Olaszorsz\u00e1gba, igaz\u00e1b\u00f3l ezalatt a 20 \u00e9v alatt, mialatt visszaj\u00e1rtunk Olaszorsz\u00e1gba, – Olaszhonba, mondhatn\u00e1m m\u00e1r ak\u00e1r azt is, olyan, mintha hazamenn\u00e9nk. Igaz\u00e1b\u00f3l ott tanulta meg ember, hogy milyen az, amikor min\u0151s\u00e9gi konyh\u00e1val tal\u00e1lkozik. Itt tal\u00e1lkoztam ez \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek szeretet\u00e9vel. Azzal, ahogy az \u00e9telt elk\u00e9sz\u00edtik, ahogy kihozz\u00e1k, ahogy t\u00e1lalj\u00e1k, ahogy j\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat k\u00edv\u00e1nnak hozz\u00e1. \u00c9n boldog vagyok, hogy megadatott, hogy egy\u00e1ltal\u00e1n tal\u00e1lkozhattam ezzel az \u00e9letemben. Egy ilyen konyh\u00e1val, ilyen emberekkel. \u00c9s ebb\u0151l mindig hozunk haza is valamit. Hogy a k\u00e9rd\u00e9sedre v\u00e1laszoljak, igen, ahogy lett egy kert\u00fcnk, abban a kertben van bizony josta, van ribizli bokor. \u00c9s minden \u00e9vben gazdag a term\u00e9s, k\u00e9sz\u00edtem a ribizli sz\u00f6rp\u00f6ket, a ribizli lekv\u00e1rokat, a josta chutney-t, mindig valamit vari\u00e1lunk, \u00e9s ezt nagyon szeretem! Ez a mi\u00e9nk, ezt mi k\u00e9sz\u00edtj\u00fck \u00e9s ez a mi v\u00e9djegy\u00fcnk! <\/p>\n\n\n\n Biztosan eg\u00e9sz m\u00e1s az \u00edze, zamata a kertedben megtermett gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6knek, z\u00f6lds\u00e9geknek \u00e9s ha te magad k\u00e9sz\u00edtesz ezekb\u0151l valamit, akkor az m\u00e9g jobb, hiszen van ebben egy kis szeretet… <\/strong><\/p>\n\n\n\n Igen, meg pontosan tudod azt is, hogy mi az, amit haszn\u00e1lsz. P\u00e9ld\u00e1ul mi nem permetez\u00fcnk, nincsenek permetezve a ribizlibokrok \u00e9s mindig gazdagon, roskad\u00e1sig vannak tele ribizlivel. Eddig m\u00e9g minden \u00e9vben \u00edgy volt, nem tudom, hogy ezut\u00e1n is megadatik-e majd… Tudod, hogy a ti\u00e9d, t\u00e9len kiveszed, egy friss kal\u00e1csra reggelire r\u00e1kened a ribizli-, vagy a josta lekv\u00e1rt\u2026 annyira finom. Igen, nagyon fontos, hogy ezt mi magunk k\u00e9sz\u00edts\u00fck el otthon. <\/p>\n\n\n\n Van r\u00e1 id\u0151d? Sokan arra panaszkodnak, hogy nincs id\u0151 ezeket elk\u00e9sz\u00edteni… <\/strong><\/p>\n\n\n\n H\u00e1t igen, erre id\u0151 kell! Id\u0151 kell arra is, hogy az ember lecsipegesse a bazsalikom leveleket \u00e9s k\u00e9sz\u00edtsen bel\u0151le egy j\u00f3 pest\u00f3t. Id\u0151 kell ahhoz is, hogy a ribizlibokorr\u00f3l leszemezd a term\u00e9st. Hozz\u00e1teszem, hogy van egy fantasztikus orosz dar\u00e1l\u00f3m\u2026 Ez \u00e9rdekes, mert nekem bizony nem volt ilyenem kor\u00e1bban, azt\u00e1n a nagyn\u00e9n\u00e9m mondta, hogy \u201e\u00c9vik\u00e9m mi\u00e9rt szemezgeted azt a ribizlit, h\u00e1t itt van az orosz dar\u00e1l\u00f3, h\u00e1t azt kell elvinned!\u201c Bev\u00e1lt! Csak beleteszem a ribizli f\u00fcrt\u00f6ket \u00e9s gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en sajtolja! \u00cdgy nem kell szemezgetni. <\/p>\n\n\n H\u00e1t ez egy nagyon j\u00f3 dolog, \u00e9n nagyon nem szeretem a ribizlin\u00e9l ezt a szemezget\u00e9st! <\/strong><\/p>\n\n\n\n Ez egy medit\u00e1ci\u00f3, konkr\u00e9tan! <\/p>\n\n\n\n Azok a term\u00e9kek, amelyeket nem tudsz otthon elk\u00e9sz\u00edteni, fontos sz\u00e1modra, hogy milyen min\u0151s\u00e9g\u0171ek? Megn\u00e9zed azt, hogy mib\u0151l k\u00e9sz\u00fclnek, hogy honnan sz\u00e1rmaznak? P\u00e9ld\u00e1ul prefer\u00e1lod a helyi termel\u0151k port\u00e9k\u00e1it? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Persze, mindenk\u00e9ppen. Itt n\u00e1lunk R\u00e9vkom\u00e1romban van egy gazdag piac, ahova el\u0151szeretettel j\u00e1runk. Az\u00e9rt is j\u00f3 itt, mert ak\u00e1r egy j\u00f3 k\u00e1v\u00e9t is meg lehet inni a bar\u00e1tainkkal, akikkel tal\u00e1lkozunk a piacon. Miut\u00e1n bev\u00e1s\u00e1roltunk, meg\u00e1llunk egy k\u00e1v\u00e9ra \u00e9s k\u00f6zben megbesz\u00e9l\u00fcnk egy-k\u00e9t dolgot. De az\u00e9rt is j\u00f3, mert szerintem egy t\u00e1rsas\u00e1gi esem\u00e9ny az, amikor szombaton kim\u00e9sz a piacra. Hazai termel\u0151k vannak itt, akiknek m\u00e1r ismered a term\u00e9keit. P\u00e9ld\u00e1ul t\u00f6bb \u00e9ven kereszt\u00fcl ugyanann\u00e1l a n\u00e9nin\u00e9l veszed meg a toj\u00e1st, meg a m\u00e9zet, a k\u00e1poszt\u00e1t vagy a paprik\u00e1t, mert tudod, hogy az hazai, \u00e9s az \u0151 f\u00f6ldj\u00e9n termett meg. Ez nagyon fontos! Egy\u00e9bk\u00e9nt nagyon k\u00f6nnyen le lehet buktatni azt, aki valahol megv\u00e1s\u00e1rolja \u00e9s azt\u00e1n a piacra hozza a term\u00e9nyeket, vagy megismered azt, aki a saj\u00e1tj\u00e1t \u00e1rulja. <\/p>\n\n\n\n Szokt\u00e1l feltenni keresztk\u00e9rd\u00e9seket? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Igen! <\/p>\n\n\n\n P\u00e9ld\u00e1ul? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Nem akarom, mert rekl\u00e1mnak bizonyulna, ha esetleg elhangzik valamelyik \u00fczletl\u00e1nc neve. Vannak ilyen keresztk\u00e9rd\u00e9seim! <\/p>\n\n\n\n Ha valaki m\u00e1rciusban \u00e1rulja a dinny\u00e9t, akkor nem biztos, hogy \u0151 termesztette! <\/strong><\/p>\n\n\n\n Vagy decemberben a paprik\u00e1t! <\/p>\n\n\n\n Viszont \u00edgy szezonhoz k\u00f6t\u00f6ttek a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, z\u00f6lds\u00e9gek, el kell fogadni azt, hogy nincs eg\u00e9sz \u00e9vben minden. Ha h\u00e1zt\u00e1ji termel\u0151t\u0151l v\u00e1s\u00e1rolunk, akkor minden term\u00e9nynek megvan az id\u0151szaka\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n Igen, az is nagyon fontos. Egy\u00e9bk\u00e9nt azt is \u00e9rezni lehet, hogy a nap szabadf\u00f6ld\u00f6n \u00e9rlelte-e a paprik\u00e1t vagy a f\u00f3li\u00e1ban \u00e9rlel\u0151d\u00f6tt. \u00c9n most p\u00e1r m\u00e1sodpercre leragadn\u00e9k a paprik\u00e1n\u00e1l. Nagyon szeretem a k\u00e9s\u0151i paprik\u00e1kat. P\u00e9ld\u00e1ul tavaly okt\u00f3ber v\u00e9g\u00e9n, november elej\u00e9n, olyan finom paprik\u00e1k voltak. Hosszasan s\u00fct\u00f6tt a nap, hossz\u00fara ny\u00falt a v\u00e9nasszonyok nyara, ezek pedig olyan finoman voltak a nap \u00e1ltal meg\u00e9rlelve\u2026 er\u0151s, d\u00fas, h\u00fasos, finom, zamatos. Olyan, amikor belev\u00e1gsz a k\u00e9ssel \u00e9s hallod a paprik\u00e1nak azt a reccsen\u00e9s\u00e9t \u00e9s azt a frissess\u00e9g\u00e9t. Ekkor r\u00e1teszed egy finom vajas keny\u00e9rre… Szerintem ett\u0151l nincs finomabb! Nagyon szeretem! Val\u00f3ban \u00e9rezni lehet azt, hogy honnan j\u00f6tt, milyen forr\u00e1sb\u00f3l \u00e9s a paradicsomn\u00e1l szint\u00e9n. Mert \u00e9n lecs\u00f3t is bef\u0151z\u00f6k \u00e9s paradicsomlevet is. Ilyenekkel t\u00f6lt\u00f6m a nyaramat.<\/p>\n\n\n\n Teh\u00e1t, ha a csall\u00f3k\u00f6zi gasztron\u00f3mi\u00e1t \u00f6sszehasonl\u00edtjuk az olaszorsz\u00e1gi gasztron\u00f3mia egy r\u00e9sz\u00e9vel, van m\u00e9g mit fejl\u0151dn\u00fcnk. Ott megadj\u00e1k az \u00e9tkez\u00e9s m\u00f3dj\u00e1t, egyfajta kult\u00fara, id\u0151 is van r\u00e1. Egy esem\u00e9ny, amikor a csal\u00e1d tal\u00e1lkozik, besz\u00e9lget. Mit kellene v\u00e1ltoztatni? Vajon hogy lehetne az itteni gasztron\u00f3mi\u00e1t is magasabb szintre juttatni? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Az id\u0151, az egy fontos t\u00e9nyez\u0151. Ne akarjunk, gyorsan meggazdagodni, p\u00e1r perc alatt. Hanem t\u00e9nyleg id\u0151t kell szentelni \u00e9s ki\u00e9p\u00edteni mindezt. A csall\u00f3k\u00f6zi emberek szerintem nagyon szorgalmas emberek. \u00c9n P\u00e1rk\u00e1ny mell\u0151l sz\u00e1rmazom, K\u00e9m\u00e9ndr\u0151l. Falun n\u0151ttem fel, \u00e9s pontosan tudom mennyi munka van ott. Amikor az ember elkezdi a pal\u00e1nt\u00e1z\u00e1st\u00f3l eg\u00e9szen a sz\u00fcretig: amikor az ubork\u00e1t leszedj\u00fck, vagy a paprik\u00e1t, amikor a sz\u0151l\u0151vel kell t\u00f6r\u0151dni\u2026 mert nek\u00fcnk sz\u0151l\u0151nk is volt. Teh\u00e1t aki szereti \u00e9s hosszasan foglalkozik ezzel, azt\u00e1n a saj\u00e1t term\u00e9keit \u00e1rulja, azt a min\u0151s\u00e9get ugyan\u00fagy tudja biztos\u00edtani, mint amit Olaszorsz\u00e1gban megvesz\u00fcnk. Ha id\u0151t sz\u00e1n r\u00e1, mert minden id\u0151 k\u00e9rd\u00e9se. Ne \u00e1lljunk hozz\u00e1 \u00fagy, hogy \u201e\u00fagyis megveszik\u201d, meg \u201e\u00fagysem tudj\u00e1k\u201d! Tisztelje az ember azt, amit \u00e1rul \u00e9s azokat is, akiknek \u00e1rulja! Szerintem ez nagyon fontos. Ami m\u00e9g szint\u00e9n fontos, hogy Olaszorsz\u00e1gban a szocializmus nem szedte sz\u00e9t \u00fagy a mez\u0151gazdas\u00e1got mint Szlov\u00e1ki\u00e1ban, illetve Csehszlov\u00e1ki\u00e1ban. Nem likvid\u00e1lta a kistermel\u0151ket, hiszen n\u00e1lunk megsz\u0171nt a kistermel\u00e9s. Ezt l\u00e1ttam otthon is, a saj\u00e1t nagysz\u00fcleimn\u00e9l. \u00dagyhogy ilyen szempontb\u00f3l van mit behozni. Az \u00e9tkez\u00e9s kult\u00far\u00e1ja pedig nagyon fontos, mert ez hozza egym\u00e1shoz k\u00f6zel a embereket, a gasztron\u00f3mia. <\/p>\n\n\n\n A kistermel\u0151k \u00e9s Bandor \u00c9va lekv\u00e1rja is el\u00e9rhet\u0151 lesz majd a Spajz port\u00e1lon, megk\u00f3stolhatjuk majd! <\/p>\n\n\n\n Nagy \u00f6r\u00f6mmel! <\/p>\n\n\n\n K\u00f6sz\u00f6n\u00f6m a besz\u00e9lget\u00e9st!<\/strong><\/p>\n\n\n\n A Spajz port\u00e1l a min\u0151s\u00e9gi, helyi \u00e9s hazai term\u00e9keket szeretn\u00e9 n\u00e9pszer\u0171s\u00edteni. Ezzel kapcsolatosan az \u00e9tkez\u00e9sr\u0151l, az \u00e9lelmiszerekr\u0151l, a j\u00f3 \u00edz\u0171 dolgokr\u00f3l besz\u00e9lget\u00fcnk Bandor \u00c9va sz\u00edn\u00e9szn\u0151vel. Olvastam, hogy nagyon szeretsz Szard\u00edni\u00e1ra j\u00e1rni, ott a hazaiak el\u0151szeretettel fogyasztj\u00e1k ak\u00e1r a kecskeh\u00fast, vagy a helyben s\u00fct\u00f6tt p\u00e9k\u00e1rut, kenyeret. Mi a kedvenc \u00e9teled? Szard\u00edni\u00e1n a sz\u00e1rd keny\u00e9r, az fantasztikusan finom, abb\u00f3l hoztunk mindig kis k\u00f3stol\u00f3t, de van ott t\u00f6bb […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2743,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[61],"tags":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n![\"\"](\"https:\/\/spajz.sk\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Bandor-Eva-interview1-1024x583.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/spajz.sk\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Eva-Bandor-titulka.jpg\")
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"