{"id":2267,"date":"2023-04-04T00:04:00","date_gmt":"2023-04-03T22:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/spajz.sk\/?post_type=farmari&p=2267"},"modified":"2023-04-27T16:34:56","modified_gmt":"2023-04-27T14:34:56","slug":"kecskefarm-ahol-nevukon-szolitjak-az-allatokat","status":"publish","type":"farmari","link":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/kistermelok\/kecskefarm-ahol-nevukon-szolitjak-az-allatokat\/","title":{"rendered":"Kecskefarm, ahol nev\u00fck\u00f6n sz\u00f3l\u00edtj\u00e1k az \u00e1llatokat"},"content":{"rendered":"\n

Kecskefarm, ahol nev\u00fck\u00f6n sz\u00f3l\u00edtj\u00e1k az \u00e1llatokat<\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Fert\u0151parti kecskesajt<\/p>\n

(Hidegs\u00e9g)<\/p>\n

\u201eNyugodtan mondhatom, hogy f\u0151leg a kecsk\u00e9k nagyon okos \u00e1llatok. A f\u00e9rjem ahogy fej, mindig nev\u00fck\u00f6n sz\u00f3l\u00edtja a kecsk\u00e9ket a a k\u00e9zi fej\u00e9shez \u00e9s bizony hallgatnak a nev\u00fckre.\u201d<\/p>\n

A Sopron melletti Hidegs\u00e9gben a Fert\u0151parti kecsketej elnevez\u00e9s\u0171 csal\u00e1di gazdas\u00e1gban besz\u00e9lgett\u00fcnk Som Em\u00edli\u00e1val, aki a sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel foglalkozik.<\/p>\n

A besz\u00e9lget\u00e9sb\u0151l kider\u00fcl, hogy pollenallergi\u00e1ra javasolt\u00e1k Em\u00edlia f\u00e9rj\u00e9nek a kecsketej fogyaszt\u00e1s\u00e1t, viszont nem nagyon lehetett kecsketejet kapni a k\u00f6rny\u00e9ken, ez\u00e9rt vettek n\u00e9h\u00e1ny kecsk\u00e9t. Manaps\u00e1g m\u00e1r csak ezzel foglalkoznak, mindkett\u0151j\u00fck feladta a kor\u00e1bbi munk\u00e1j\u00e1t. A f\u00e9rj ahogy fej, mindig nev\u00fck\u00f6n sz\u00f3l\u00edtja a kecsk\u00e9ket \u00e9s hallgatnak a nev\u00fckre. Itt minden sajt hagyom\u00e1nyos technol\u00f3gi\u00e1val \u00e9s csak term\u00e9szetes anyagokkal k\u00e9sz\u00fcl. A legn\u00e9pszer\u0171bb a fokhagym\u00e1s, a chilis, de k\u00e9sz\u00fcl medvehagym\u00e1s sajt is id\u0151szakosan, valamint a snidlinges \u00e9s a lilahagym\u00e1s is nagyon kedvelt.<\/p>\n

Mikor alakult ez a csal\u00e1di gazdas\u00e1g \u00e9s mekkora az \u00e1llom\u00e1ny? <\/strong><\/p>\n

Tulajdonk\u00e9ppen egy pici csal\u00e1di gazdas\u00e1gunk van, kecsk\u00e9ket \u00e9s juhokat tartunk, a gazdas\u00e1gban el\u0151\u00e1ll\u00edtott tejet dolgozzuk fel, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sajtk\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyeket k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk.<\/p>\n

Igaz\u00e1b\u00f3l a\u00a02000-es \u00e9vek elej\u00e9n, nem is annyira gazdas\u00e1gk\u00e9nt, hanem valamennyire hobbik\u00e9nt, ilyen munka melletti elfoglats\u00e1gk\u00e9nt alakultunk. A\u00a0f\u00e9rjem nagyon er\u0151sen allergi\u00e1s volt a\u00a0k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 pollenekre, azt javasolt\u00e1k neki, hogy a\u00a0gy\u00f3gyszerez\u00e9s mellett pr\u00f3b\u00e1ljon meg rendszeresen kecsketejet fogyasztani. H\u00e1t ennek az volt az akad\u00e1lya, hogy nem nagyon lehetett kecsketejet kapni a\u00a0k\u00f6rny\u00e9ken. Akkor azt gondoltuk, hogy beszerz\u00fcnk kecsk\u00e9ket, p\u00e1rat, el\u0151sz\u00f6r csak kett\u0151t, h\u00e1rmat, hogy legyen mit fejni \u00e9s magunknak legyen tej. De a\u00a0f\u00e9rjem annyira megszerette ezeket az \u00e1llatokat, tulajdonk\u00e9ppen ez most is elmondhat\u00f3, b\u00e1r m\u00e1r sokkal nagyobb az \u00e1llom\u00e1ny, ma is csal\u00e1dtagok az \u00e1llatok n\u00e1lunk. Tulajdonk\u00e9ppen \u00f6t-hat \u00e9ve m\u00e1r csak ezzel foglalkozunk, mindkett\u0151nk feladta a kor\u00e1bbi munk\u00e1j\u00e1t, \u00e9n kor\u00e1bban k\u00f6zgazd\u00e1szk\u00e9nt dolgoztam. Most m\u00e1r csak ezzel foglalkozunk, elad\u00e1sra termel\u00fcnk.<\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Kecsk\u00e9k vannak meg juhok is, \u00e9s ha j\u00f3l tudom vannak neveik is az \u00e1llatoknak, nev\u00fck\u00f6n sz\u00f3l\u00edtj\u00e1k, \u00e9s \u0151k pedig hallgatnak erre? <\/strong><\/p>\n

Igen, mondhatom nyugodtan, hogy f\u0151leg a kecsk\u00e9k nagyon okos \u00e1llatok. A f\u00e9rjem ahogy fej, tulajdonk\u00e9ppen kialak\u00edtotta azt, hogy a fej\u00e9shez mindig nev\u00fck\u00f6n sz\u00f3l\u00edtja a kecsk\u00e9ket. \u00cdgy meghat\u00e1rozott sorrendben, amit m\u00e1r az \u00e1llatok is tudnak is, j\u00f6nnek a k\u00e9zi fej\u00e9shez \u00e9s bizony hallgatnak a nev\u00fckre.<\/strong><\/p>\n

Hogy zajlik egy nap? <\/strong><\/p>\n

Nyilv\u00e1n att\u00f3l is f\u00fcgg, hogy mikor kel fel a Nap \u00e9s mikor nyugszik. Ez az \u00e1llatok \u00e9letritmus\u00e1t is befoly\u00e1solja, term\u00e9szetesen mi ehhez igazodunk. A k\u00e9s\u0151 tavaszi, eg\u00e9szen az \u0151sz k\u00f6zep\u00e9ig tart\u00f3 id\u0151szakban \u00e1ltal\u00e1ban \u00f6t \u00f3ra k\u00f6r\u00fcl kel\u00fcnk \u00e9s a fej\u00e9s f\u00e9l hat, hat \u00f3ra k\u00f6r\u00fcl van. Az esti fej\u00e9s is \u00f6t, f\u00e9l hat k\u00f6r\u00fcl van, teh\u00e1t magyarul, hogy tizenk\u00e9t \u00f3ra legyen a kett\u0151 k\u00f6z\u00f6tt. Persze amikor m\u00e1r kor\u00e1bban nyugszik a\u00a0Nap ezt m\u00e1r nem lehet tartani. A kett\u0151 k\u00f6z\u00f6tti id\u0151ben a f\u00e9rjem takarm\u00e1ny el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1ssal foglalkozik, mert az \u00e1llatoknak a takarm\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1t szinte teljes eg\u00e9sz\u00e9ben magunk oldjuk meg. Sz\u00e1nt\u00f3nk is van, ahol gabon\u00e1t termeszt\u00fcnk \u00e9s legel\u0151nk is, ahova els\u0151sorban nem legeltetni vissz\u00fck ki az \u00e1llatokat, hanem kasz\u00e1lunk sz\u00e9n\u00e1t \u00e9s lucern\u00e1t \u00e9s ezeket betakar\u00edtva kapj\u00e1k meg az \u00e1llatok. Az \u00e9n napom meg jellemz\u0151en akkor kezd\u0151dik, amikor megvan a fej\u00e9s, ekkor a tej feldolgoz\u00e1s\u00e1val, el\u0151sz\u00f6r ugye a h\u0171t\u00e9ssel, oszt\u00e1lyoz\u00e1ssal majd a tej feldolgoz\u00e1ssal kezd\u0151dik.<\/p>\n

Egyre t\u00f6bben k\u00fcszk\u00f6dnek k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le allergi\u00e1kkal, elmondhatjuk, hogy a lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9kenyek is fogyaszthatj\u00e1k ezt? <\/strong><\/p>\n

A kecske- \u00e9s a juhtejtben is van tejcukor, teh\u00e1t lakt\u00f3z, viszont jellemz\u0151en a kecsketejben kevesebb, mint \u00e1ltal\u00e1ban, ez\u00e9rt aki nem sz\u00e9ls\u0151s\u00e9gesen lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9keny, az is tudja fogyasztani, fel tudja dolgozni a szervezete.<\/p>\n

T\u00e9rj\u00fcnk vissza a sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9shez, milyen fajt\u00e1ka k\u00e9sz\u00edt? <\/strong><\/p>\n

H\u00e1t a legn\u00e9pszer\u0171bbek a fokhagym\u00e1s, k\u00e9sz\u00fcl chilis, k\u00e9sz\u00fcl medvehagym\u00e1s id\u0151szakosan, amikor medvehagyma van, valamint a snidlinges \u00e9s a lilahagym\u00e1s is nagyon kedvelt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Amit itt l\u00e1tunk, ezek milyen sajtok?<\/strong><\/p>\n

Ez a friss sajt, illetve ami itt a ruh\u00e1ban van az pedig kr\u00e9msajt. M\u00e9g azt tal\u00e1n nem eml\u00edtettem, hogy minden sajt hagyom\u00e1nyos technol\u00f3gi\u00e1val \u00e9s csak term\u00e9szetes anyagokkal k\u00e9sz\u00fcl<\/strong>. Ami ezekben a kis ed\u00e9nyk\u00e9kben van az a friss sajt, vagy l\u00e1gysajtnak is szoktam h\u00edvni, ugyanis ezek nem ker\u00fclnek pr\u00e9sel\u00e9sre. Kicsit kem\u00e9nyebb mint a kr\u00e9msajt, egy picit s\u0171r\u0171bb \u00e1llag\u00fa. Ez a sajt itt egy tipikus f\u00e9lkem\u00e9ny sajt, ebbe \u00f3v\u00e1ri sajtkult\u00fara van, az \u00e9rlel\u00e9shez bevonom viasszal. Ezek a f\u00e9lkem\u00e9ny sajtok egy h\u00f3nap, m\u00e1sf\u00e9l h\u00f3napig ker\u00fclnek \u00e9rlel\u00e9sre. A m\u00e1sik egy trappista t\u00edpus\u00fa sajt, ez pont egy h\u00f3napos \u00e9s az\u00e9rt ker\u00fclt ki az \u00e9rlel\u00e9sb\u0151l, mert a holnapi nap folyam\u00e1n le fogom szedni r\u00f3la a viaszt, ut\u00e1na darabolom \u00e9s csomagolom. Egy\u00e9bk\u00e9nt az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9skor v\u00e1kuumcsomagol\u00e1sba ker\u00fclnek a sajtok \u00e9s \u00edgy vannak \u00e9rt\u00e9kes\u00edtve.<\/p>\n

Azt gondolom, hogy nem marad m\u00e1s, mint megk\u00f3stolni ezeket a kiv\u00e1l\u00f3 sajtokat, \u00f6n\u00f6k is megtehetik, a www.spajz.sk<\/a> port\u00e1lon kereszt\u00fcl.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t