{"id":2262,"date":"2023-04-01T23:49:00","date_gmt":"2023-04-01T21:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/spajz.sk\/?post_type=farmari&p=2262"},"modified":"2023-04-12T15:50:42","modified_gmt":"2023-04-12T13:50:42","slug":"mobilon-hivta-kedvenc-kecskeit","status":"publish","type":"farmari","link":"https:\/\/spajz.sk\/hu\/kistermelok\/mobilon-hivta-kedvenc-kecskeit\/","title":{"rendered":"Mobilon h\u00edvta kedvenc kecsk\u00e9it"},"content":{"rendered":"\n

Mobilon h\u00edvta kedvenc kecsk\u00e9it<\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

P\u00e9ter Major kecskefarm<\/p>\n

(Egyh\u00e1zfa)<\/p>\n

\u201eSajnos Szlov\u00e1ki\u00e1ban neh\u00e9z hozz\u00e1jutni hazai kecskesajthoz, \u00e9rlelthez pedig szinte lehetetlen.\u201c<\/p>\n

Hazai kecskesajtot kerestem a boltokban, rem\u00e9nytelen\u00fcl, mert sehol sem tal\u00e1ltam \u201cValamelyik farmon kellene pr\u00f3b\u00e1lkozni!\u201d \u2013 aj\u00e1nlotta az egyik el\u00e1rus\u00edt\u00f3. Megfogadtam a tan\u00e1cs\u00e1t, vettem a f\u00e1rads\u00e1got \u00e9s felkerestem egy kis csal\u00e1di gazdas\u00e1got. A Szenchez k\u00f6zeli Egyh\u00e1zf\u00e1n a P\u00e9ter Major elnevez\u00e9s\u0171 csal\u00e1di gazdas\u00e1gban, Bog\u00e1r P\u00e9ter tulajdonos fogadott.<\/p>\n

Az interj\u00fab\u00f3l megtudjuk, hogy a kezdetekben pr\u00f3b\u00e1ltak valahonnan j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, friss kecsketejet szerezni, de neh\u00e9z volt, ez\u00e9rt vettek p\u00e1r kecsk\u00e9t. Van a h\u00e1zunk k\u00f6r\u00fcl n\u00e9h\u00e1ny hekt\u00e1ros ter\u00fclet, gondolt\u00e1k, hogy itt majd legelhetnek. El\u0151sz\u00f6r csak tejet adtak el, azt\u00e1n kezdtek sajtot is k\u00e9sz\u00edteni. Neveket is adtak a kecsk\u00e9knek, van itt Eperke, Fidorka, Makar\u00e9na, meg Eugen.\u00a0 Fontos volt sz\u00e1mukra, hogy a kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9keikhez legyen sz\u00e9p log\u00f3juk is. Az \u00e1llatsimogat\u00f3ba is j\u00f6nnek az emberek Egyh\u00e1zf\u00e1ra, itt is meg lehet v\u00e1s\u00e1rolni, ezen k\u00edv\u00fcl h\u00e1zt\u00e1ji boltokban, a piacon is \u00e9rt\u00e9kes\u00edtik term\u00e9keiket.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mikor alakult a csal\u00e1di gazdas\u00e1g, mekkora az \u00e1llom\u00e1ny? <\/strong><\/p>\n

Eg\u00e9szs\u00e9gi gondjaink voltak a csal\u00e1dunkban, ekkor ker\u00fclt el\u0151t\u00e9rtbe a kecsketej. Pr\u00f3b\u00e1ltunk valahonnan j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171, friss tejet szerezni, de neh\u00e9z volt. A legegyszer\u0171bbnek az bizonyult, hogy vesz\u00fcnk p\u00e1r kecsk\u00e9t. Gondoltam, van a h\u00e1zunk k\u00f6r\u00fcl egy n\u00e9h\u00e1ny hekt\u00e1ros ter\u00fclet, itt majd legelhetnek. El\u0151sz\u00f6r csak tejet adtunk el, azt\u00e1n kezdtem sajtot is k\u00e9sz\u00edteni, \u00e9s az \u00e1llom\u00e1ny is b\u0151v\u00fclt. Ez az \u00e1tmenet viszont el\u00e9g hosszadalmas folyamat volt. Am\u00edg minden enged\u00e9lyt megszerezt\u00fcnk a sajtgy\u00e1rt\u00e1shoz, az bizony 8 h\u00f3napig tartott! \u00c9n hobbik\u00e9nt gazd\u00e1lkodom egyel\u0151re, kert\u00e9szm\u00e9rn\u00f6k a szakm\u00e1m, a mez\u0151gazdas\u00e1gban dolgozom egy k\u00fclf\u00f6ldi c\u00e9gn\u00e9l, a feles\u00e9gem pedig \u00f3v\u00f3n\u0151, szabad idej\u00e9ben beseg\u00edt nekem \u00e9s bizony nagy seg\u00edts\u00e9get jelent h\u00e1rom fiunk is, akik alapiskol\u00e1sok.<\/p>\n

Ha j\u00f3l tudom, el is nevezt\u00e9k az \u00e1llatokat, \u0151k pedig m\u00e1r hallgatnak erre!<\/strong><\/p>\n

Bizony adtam neveket a kecsk\u00e9inknek \u00e9s hallgatnak is ezekre. A h\u00e1rom fiunk \u00e1ltal ismert mesevil\u00e1g\u00e1b\u00f3l, valamint a jelenleg divatos nevekb\u0151l mer\u00edtett\u00fcnk. Van Eperk\u00e9nk, Fidork\u00e1nk, Makar\u00e9n\u00e1nk, meg Eugen\u00fcnk. \u0150 a bak. Tartunk k\u00e9t egyszarv\u00fat is, csak \u00e9n tudom \u0151ket megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztetni. Az egyik a Cs\u00f6pi a m\u00e1sik pedig a Cili. \u00c9n is nev\u00fck\u00f6n sz\u00f3l\u00edtom \u0151ket. Az is fontos sz\u00e1mukra, hogy ki sz\u00f3l\u00edtja \u0151ket a fej\u00e9shez. Van \u00fagy, hogy k\u00fclf\u00f6ldre kell utaznom, ilyenkor az any\u00f3som seg\u00edt a fej\u00e9sn\u00e9l, h\u00e1t \u0151t nem ismerik annyira, mint engem. Hihetetlen, de el\u0151fordult t\u00f6bbsz\u00f6r is, hogy mobilon felh\u00edvnak, kihangos\u00edtanak, \u00e9s \u00fagy h\u00edvom a kecsk\u00e9ket. Ekkor sokkal nyugodtabban \u00e1llnak sorba a fej\u00e9shez \u00e9s t\u00f6bb tejet is adnak.<\/p>\n

Hogy telik egy-egy napjuk a farmon? <\/strong><\/p>\n

Mi csak reggel fej\u00fcnk. F\u00e9l hat, hat k\u00f6r\u00fcl elkezdem, hogy nyolc el\u0151tt v\u00e9gezzek, mert \u00e9n viszem a gyerk\u0151c\u00f6ket iskol\u00e1ba. Tall\u00f3sr\u00f3l is veszek friss kecsketejet megb\u00edzhat\u00f3 forr\u00e1sb\u00f3l, mert a sajt k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez m\u00e9g nem el\u00e9g a mi \u00e1llom\u00e1nyunk. Szerencs\u00e9re m\u00e1r korszer\u0171 berendez\u00e9sek seg\u00edtik a munk\u00e1nkat. Van egy 300 literes a sajtk\u00e1dunk, van \u00e9rlel\u0151nk \u00e9s h\u0171t\u0151szekr\u00e9ny\u00fcnk. \u00cdgy egyszer\u0171bb, mint amikor g\u00e1zf\u0171t\u00e9ssel meleg\u00edtett\u00fck fel a tejet, akkor \u00e1lland\u00f3an ellen\u0151riznem kellett a h\u0151fokot. Most be\u00edrom a programot a recept\u00far\u00e1m alapj\u00e1n, \u00e9s k\u00e9sz\u00edtem is a term\u00e9keket. Sokat seg\u00edtett, hogy a Baross G\u00e1bor-p\u00e1ly\u00e1zaton nyert\u00fcnk t\u00e1mogat\u00e1st a technol\u00f3gi\u00e1ra. A nap folyam\u00e1n, d\u00e9lut\u00e1nonk\u00e9nt k\u00e9sz\u00edtem el a sajtokat \u00e9s int\u00e9zem a megrendel\u00e9seket.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Milyen sajtokat k\u00e9sz\u00edtenek? <\/strong><\/p>\n

Van \u00e9rlelt \u00e9s friss sajtunk, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 f\u0171szerez\u00e9ssel k\u00e9sz\u00edtett snidlinges, pik\u00e1ns term\u00e9k\u00fcnk is. Nagyon szeretik a vev\u0151k a kr\u00e9msajtot, amely a ken\u0151, de a t\u00far\u00f3t is. K\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g\u00fcnk a kecskesajt karamellel, amely desszertk\u00e9nt fogyaszthat\u00f3. Ehhez a karamellt is mi k\u00e9sz\u00edtj\u00fck. Egy id\u0151ben volt joghurtunk is, de nem sokan v\u00e1s\u00e1rolt\u00e1k. Fontos volt sz\u00e1momra, hogy a kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 term\u00e9keinkhez legyen sz\u00e9p log\u00f3nk is. Olyan r\u00e1nk jellemz\u0151. H\u00e1t elk\u00e9sz\u00fclt! L\u00e1that\u00f3 rajta 3 kis gida \u2013 \u0151k a fiaim, a Nap, amely domin\u00e1ns \u2013 \u0151 a feles\u00e9gem, \u00e9s ez a p\u00e1sztor pedig \u00e9n lenn\u00e9k. Sz\u00e1momra meghat\u00e1roz\u00f3 az is, hogy ne csak v\u00e1kuumba csomagoljuk term\u00e9keinket, hanem legyen egy sz\u00e9p pap\u00edrdoboz, amely megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti a term\u00e9keket, erre ker\u00fcl fel a sajtot \u00e9s a konkr\u00e9t \u00edzes\u00edt\u00e9st megjel\u00f6l\u0151 matrica. A fiaim rakj\u00e1k \u00f6ssze a dobozokat, hogy legyen mibe csomagolni, nagyon \u00fcgyesek, 100 darabot is elk\u00e9sz\u00edtenek egy \u00f3ra alatt!<\/p>\n

Hol \u00e9rt\u00e9kes\u00edtik a term\u00e9keiket?<\/strong><\/p>\n

Minden szombaton j\u00e1rok piacra, Pozsonyba a R\u00e9gi v\u00e1s\u00e1rcsarnokba \u00e1rus\u00edtani, de h\u00e1zhoz is j\u00f6hetnek a vev\u0151k heti k\u00e9t alkalommal, d\u00e9lut\u00e1nonk\u00e9nt. H\u00e1zt\u00e1ji, termel\u0151i boltok is v\u00e1s\u00e1rolnak t\u0151l\u00fcnk. Sokan j\u00f6nnek ilyenkor az \u00e1llatsimogat\u00f3ba, vagy csak \u00fagy kiruccanni Pozsonyb\u00f3l, vid\u00e9kre. Az ell\u00e9st is \u00fagy szoktuk id\u0151z\u00edteni, hogy ez min\u00e9l hamarabb t\u00f6rt\u00e9njen, mert ekkor m\u00e9g hi\u00e1nyzik a piacon a friss tej, n\u00e1lunk pedig van. Visznek t\u0151l\u00fcnk \u00e1rut p\u00e9ld\u00e1ul Bazinba \u00e9s a k\u00f6rny\u00e9kre, de keletre, Eperjesre is sz\u00e1ll\u00edtunk. Ezekben a boltokban nincs nagy\u00fczemi term\u00e9k, nagyon odafigyelnek r\u00e1. Valamivel dr\u00e1g\u00e1bbak a port\u00e9k\u00e1k, de sokkal jobb min\u0151s\u00e9g\u0171ek. Sajnos Szlov\u00e1ki\u00e1ban neh\u00e9z hozz\u00e1jutni hazai kecskesajthoz, \u00e9rlelthez pedig szinte lehetetlen. \u00c9rdekess\u00e9g, hogy p\u00e9ld\u00e1ul \u00c1rv\u00e1ban egy nagyv\u00e1llalkoz\u00f3 kapszul\u00e1kban \u00e9rt\u00e9kes\u00edti a kecsketejet, m\u00e9ghozz\u00e1 immuner\u0151s\u00edt\u0151k\u00e9nt. N\u00e9h\u00e1ny bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6zpontban a hazai helyett dr\u00e1ga francia kecskesajtokat \u00e1rulnak. Vannak olyanok is, akik k\u00fclf\u00f6ldr\u0151l hozz\u00e1k be nagy mennyis\u00e9gben a kecsketejet, p\u00e9ld\u00e1ul Rom\u00e1ni\u00e1b\u00f3l, ebb\u0151l azt\u00e1n k\u00e9sz\u00edtenek egy \u00e1tlagos nagy\u00fczemi term\u00e9ket, majd pr\u00e9mium \u00e1r\u00e9rt eladj\u00e1k. Mindig meg kell n\u00e9zni, hogy honnan sz\u00e1rmazik az alapanyag!<\/p>\n

Egyh\u00e1zf\u00e1ra d\u00e9lut\u00e1n \u00e9rkeztem, besz\u00e9lgett\u00fcnk, k\u00f3stolgattuk a sajtokat, amikor azt vettem \u00e9szre, hogy a k\u00f6r\u00fcl\u00f6tt\u00fcnk futkos\u00f3 kecsk\u00e9k csendesen elmentek aludni \u00e9s egyed\u00fcl maradtunk a teraszon. Egy\u00e1ltal\u00e1n nem csod\u00e1lkozom azon, hogy egyre t\u00f6bben d\u00f6ntenek \u00fagy, a v\u00e1rosi \u00e9letet kecsketart\u00e1sra, hajnali kel\u00e9sre \u00e9s term\u00e9szetk\u00f6zeli \u00e9letm\u00f3dra cser\u00e9lik. Addig is, am\u00edg tal\u00e1n egyszer \u00e9n is emellett d\u00f6nt\u00f6k, a farmokon v\u00e1s\u00e1rolt a\u00a0www.spajz.sk<\/a> oldalon is el\u00e9rhet\u0151 kecskesajtok id\u00e9zik fel sz\u00e1momra az elt\u00f6lt\u00f6tt kellemes perceket.<\/p>\n

Az interj\u00fa megjelent a MA7 hetilpaban.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mobilon h\u00edvta kedvenc kecsk\u00e9it<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2255,"template":"","aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n