Ravioli gombás és sütőtökös töltelékkel
400g sima liszt
4 tojás
víz szükség szerint
só
½ hokkaidói sütőtök
100 g vaj
2 gerezd fokhagyma
őrölt fekete bors őrölt
friss rozmaring
1 csomag ricotta
300 g gomba
olívaolaj
1 tojás
parmezán
Először süssük meg a sütőtököt. Az apróra vágott sütőtököt elrendezzük egy tepsiben, durva sóval, borssal, rozmaringgal és fokhagymával megszórva, olajjal meglocsoljuk, és 180 °C-on megsütjük. Majd eltávolítjuk a rozmaringot a pirított sütőtökből, és összkeverjük a ricottával és 50 g vajjal. A lisztbe kis mélyedést készítünk, ide kerülnek a tojások, sóval és egy kevés vízzel, majd fűszerezzük. Kezdje el a tojásokat a liszttel középről összekeverni, hogy a liszt fokozatosan bevonja a tojásokat. Szükség szerint adjon hozzá vizet. Csomagoljuk a tésztát fóliába, és hagyjuk pihenni körülbelül egy órát a hűtőben. Tésztagépben vagy sodrófával formázza a tésztát lapokká. Töltsük meg az előkészített sütőtökös töltelékkel – kb. 4 cm távolságra egymástól, fedjük be egy második lappal, kenjük meg a széleket felvert tojással, nyomkodjuk le az ujjainkkal, és vágjuk be késsel. A raviolit forró vízben kb. 3 percig főzzük. A gombát vajban megpirítjuk, megsózzuk, és összekeverjük a főtt raviolival. Parmezán sajtszeletekkel tálaljuk.
(varecha.pravda.sk)
Sütőtökös köleskása
Egy finom, tápláló reggelire, amit érdemes kipróbálni. Hidegebb időkben igazán jól esik egy langyos, krémes kása. Hozzávalók: ● 1/2 bögre köles ● 1,5 bögre víz ● 1/2-1 bögre natúr növényi tej ● csipet só ● 1/4-1/2 kiskanál fahéj, 1/8 kiskanál kurkuma, gyömbér, esetleg őrölt szegfűszeg ● 1 kiskanál vanília kivonat ● ízlés szerint édesíthető datolyapasztával (ez teljes értékű), eritrittel, stb ● 2 közepes […]
Mandulás zöldségfasírt
Hozzávalók: ● 1 db nagyobb szál sárgarépa ● 1 db közepes cukkini ● 1 vöröshagyma ● 1 csokor petrezselyemzöld ● 10 dkg darált mandula ● 1 db tojás ● őrölt fekete bors ● só Elkészítés: A megtisztított sárgarépát és a cukkinit lereszeljük, a felaprított hagymával, a petrezselyemzölddel, a mandulával, valamint a tojással összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd pár percig hagyjuk állni. Ezután a masszából kis pogácsákat formázunk, sütőpapírral […]
Borsófőzelék liszt nélkül
Hozzávalók: ● 1kg zöldborsó ● 1 vöröshagyma ● 1 gerezd fokhagyma ● 1dl tejszín ● 5 dkg vaj ● 1/2 citrom ● 1 csokor petrezselyem ● 1tk olívaolaj ● só ● bors Elkészítés: A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát is felaprítjuk, vagy összezúzzuk, közben egy lábosban vajat melegítünk az olívaolajjal. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, ha már kicsit üveges, jöhet a fokhagyma. Miután átmelegítettük, hozzáadjuk a borsót. A borsót összeforgatjuk […]
